肉圓鮮豌豆羹的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-05-10 11:04　??來源 

肉圓鮮豌豆羹的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，肉圓鮮豌豆羹口味屬于，做法屬煮菜類。

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：煮

肉圓鮮豌豆羹的制作材料：

主料：豌豆150克,豬肉(瘦)200克
輔料：雞蛋清50克
調料：鹽4克,料酒15克,雞精3克,淀粉(玉米)8克,大蔥5克,姜2克

肉圓鮮豌豆羹的做法：

1. 將瘦豬肉用刀背砸成泥成餡；
2. 豬肉餡放到碗里，加精鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪成稠糊；
3. 蔥段、姜片泡在碗里備用；
4. 鍋上火放入雞湯，燒至四五成熱時，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下壓出與豌豆粒大小的肉圓，放入雞湯中；
5. 煮5分鐘后撇去浮沫；
6. 放入豌豆煮透，下入精鹽、料酒、雞精、蔥、姜，用濕淀粉勾芡，成羹狀即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

 

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