學生在學校附近開DIY廚房獲歡迎

2010-07-26 13:53?出處 

　　閑暇時候，拉上幾個朋友，買點菜，到DIY廚房大展身手秀廚藝，做完吃完還不用自己收拾碗筷。這是南京航空航天大學附近的大學生可以享受到的幸福生活。 DIY廚房提供鍋碗瓢盆、各式調料，每人一次付10元，儼然成了想體驗下廚之樂的學生們的天堂。哥們兒小聚、情侶約會，這里都是不錯的選擇。

　　“DIY”廚房的店主是南航學生王萌萌、肖珊、夏夢和張天。4人根據課表上的空閑時間，輪流到小店當班。“現在生意基本穩定下來了，平時每天平均有兩撥人來，周末起碼有三四撥。”肖珊對小店的業績頗為滿意，他們以3萬元起步，現在每月凈賺2000元。

　　南京高校間流傳著這樣一句俗語——“吃在南航”，南航食堂的伙食也的確不錯，此外，南航的北門外還分布著大大小小不少餐館。既然如此，這4個大學生又怎敢在學校附近的餐飲行業中分一杯羹呢？

　　“雖然學校的伙食挺好，也不算貴，但翻來覆去總是那么幾樣，蔬菜的種類也少。班級聚餐或者部門聚會的時候到外面餐館吃，一邊吃還一邊想到自己吃下去的可能是地溝油，別提有多惡心了。”這是南航學生的心里話。

　　正是抓住了這個商機，DIY廚房才贏得了大學生這個消費群體。南航附近有超市，有農貿市場，學生們可以買菜帶過來，既不用擔心食材不新鮮，也不用擔心油鹽等調料不衛生，一頓飯下來比在飯館里吃合算很多。DIY廚房有時還會提供一些時令野菜。春筍滿山的時節，店主在南航附近的將軍山上采摘了野生竹筍，用開水煮過之后曬干，就成了極受大家歡迎的山筍干了。

　　新鮮獨特、趣味性強是DIY廚房的另一個特點。據悉，DIY廚房在整個南京也就這么一家，這類大學生創業項目在全國也是首個。南航的小丁和男朋友是DIY廚房的常客，他們經常來提前體驗一下“小兩口”的甜蜜生活。DIY廚房同樣是哥們兒或姐妹們兒交流感情的好去處，來做菜的自然都有拿手好菜，并且大多是比較有名的家鄉菜，四川的同學做一個水煮魚，浙江的同學燒一個東坡肉，烹飪水平差點兒的同學也不甘人后，一盤青椒炒蛋也是能端上飯桌的。

　　經營DIY廚房這個念頭源于一個契機。之前他們一起開過一家精品小店，去年9月，南航北門的“后街”進行整改，精品小店冷清了不少。一天，4人正在店中自己做飯吃，張天的腦海中忽然靈光閃現，“為什么我們不能開一家DIY廚房呢？”這個新鮮大膽的念頭頓時引起大家的興趣。經過考察，4人一致認為這個想法比之前的那些更加可行。“我們店主要是面對大學生群體。現在大學生大多數是“80 后”、“90后”，都很看重個性和自主，對健康飲食之類的都很注意。我們提供場地和廚房用具，每人收10元，10人以上有優惠。”

　　創業初期他們也遇到了不少困難。3萬元的起步資金勉強湊足，雖然他們在南航及學校附近散發了不少傳單，但知道DIY廚房的人還是不多，剛開始的時候，一兩天沒有客人光顧是常事。度過了最艱難的那段時間，DIY廚房的回頭客越來越多。現在，DIY廚房的生意已經穩定下來了，每月都有2000元左右的凈利潤。

作者：