韭菜噴藍(lán)礬 白菜噴甲醛 山東還要不要蔬菜市場(chǎng)

2012-05-09 20:50?出處 半島都市報(bào)

藍(lán)礬韭菜：韭菜葉上的藍(lán)色斑點(diǎn)依稀可見。

藍(lán)礬韭菜：記者從青島買的一根韭菜上摸下來的藍(lán)色粉末就如此明顯。

　　山東省今年是怎么啦？先有甲醛白菜現(xiàn)青州，再有藍(lán)礬韭菜驚現(xiàn)青島，菜販給韭菜噴藍(lán)礬水保鮮。山東菜農(nóng)和菜販?zhǔn)窃趺蠢玻烤虏藝娝{(lán)礬，白菜噴甲醛，噴完甲醛噴藍(lán)礬，山東還要不要蔬菜市場(chǎng)。

　　剛剛發(fā)現(xiàn)山東青州甲醛白菜，青島藍(lán)礬韭菜又上演，山東是蔬菜大省，藍(lán)礬韭菜和甲醛白菜是不是決心要把山東蔬菜基地的品牌徹底毀了？

　　藍(lán)礬韭菜 掉藍(lán)粉的韭菜

　　9月6日中午，家住芙蓉路的市民盧先生向記者反映，他妻子買來的韭菜掉藍(lán)色粉末 ，擇完韭菜手被染成了藍(lán)色。記者走訪延安路立交橋下市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，掉藍(lán)粉的韭菜確實(shí)存在，有個(gè)別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相給韭菜噴藍(lán)礬水。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)張佳程博士表示，藍(lán)礬屬于工業(yè)化學(xué)原料，人體過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致銅中毒 ，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致腎衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。

　　藍(lán)礬韭菜 擇完韭菜手被染成藍(lán)色

　　記者親自到菜市場(chǎng)目睹藍(lán)礬韭菜

　　當(dāng)天下午4時(shí)，記者來到了延安路立交橋下面的市場(chǎng)。在一家賣蔬菜的攤位前，記者見到這里韭菜翠綠鮮嫩，幾乎沒有黃色的葉子。記者拿起韭菜仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，韭菜葉上面布滿了藍(lán)白色的斑點(diǎn)，在靠近根部的位置尤其明顯。記者用手將一根韭菜從頭擼到尾，手指頭就變成了藍(lán)色，湊近鼻子一聞，一股銅銹的味道鉆進(jìn)鼻孔。

　　菜販為求好賣相給韭菜噴藍(lán)礬水保“鮮”

　　隨后，記者在南山市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，菜農(nóng)普遍把韭菜放在太陽照射不到的位置，且韭菜的賣相普遍不是很好，黃綠色的韭菜葉隨處可見。一位姓劉的菜販告訴記者：“我進(jìn)的韭菜都沒打太多藥，太陽曬一會(huì)肯定就發(fā)黃！”

　　“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜，那都是打了藥的，很多還是菜販子用硫酸銅噴上去的，吃了很容易上吐下瀉。”一位菜販告訴記者。為了核實(shí)這種說法，記者帶著一根這樣的韭菜來到延安路一家便民蔬菜店，女店主瞧了一眼韭菜葉上的藍(lán)斑點(diǎn)就立馬告訴記者：“這韭菜被藍(lán)礬處理過了，不少菜販子都會(huì)這招，用藍(lán)礬處理過的菜就會(huì)發(fā)綠，賣相好看而且保質(zhì)期長，不容易變蔫。”

　　藍(lán)礬韭菜吃多了腹瀉，嚴(yán)重的致命

　　對(duì)此，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的張佳程博士。“實(shí)驗(yàn)室里有這種藍(lán)礬保綠實(shí)驗(yàn)，藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來，形成的分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定且呈綠色，韭菜就不容易變黃，而且顏色非常鮮艷。”張佳程表示，如果韭菜上有藍(lán)色斑點(diǎn)而且有銅銹味，應(yīng)該就是加入了藍(lán)礬。

　　張佳程介紹，盡管經(jīng)藍(lán)礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質(zhì)期長，但這對(duì)人體有很大的危害，“藍(lán)礬是一種工業(yè)化學(xué)原料，在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會(huì)滲入蔬菜中，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎 、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡”。

　　此外，由于噴灑上藍(lán)礬以后，藍(lán)礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。“最安全的方法就是不要買這樣的蔬菜，假如買回了這樣的蔬菜也不要食用。市民在選購蔬菜時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)綠色蔬菜綠得很濃烈，盡量不要購買。”張佳程建議。

　　藍(lán)礬是什么東西

　　五水硫酸銅，化學(xué)式為CuSO4·5H2O，俗稱膽礬、藍(lán)礬、銅礬。藍(lán)色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，空氣中易風(fēng)化。產(chǎn)于銅礦床的氧化帶，也經(jīng)常出現(xiàn)在礦井的巷道內(nèi)壁和支柱上，是由礦井中的水結(jié)晶而成的。是顏料、電池、殺蟲劑、木材防腐等方面的化工原料。

作者：yujeu