假驢肉銷往北京 河間驢肉黑作坊

2018-01-08 17:25?出處 新京報

假驢肉銷往北京：2017年12月29日晚10時左右，北京南六環外一市場內

　　假驢肉銷往北京：市場上賣的“河間驢肉”出自河北河間黑作坊，河間黑作坊將騾子肉、馬肉、豬肉加工后冒充驢肉銷往北京等地。制作假驢肉的可能有病死豬肉馬肉等，食品安全沒有保證。

　　被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間，多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當地名吃——“河間驢肉”。

　　這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價格低廉，一斤在20元左右。

　　新京報記者調查發現，這些黑作坊通過貨車、大巴等方式，將一包包“假驢肉”發往全國各地。

　　多家黑作坊還聯合找來廂式貨車，專門往北京發“假驢肉”，送貨上門。每天，廂式貨車先是前往河間多個鄉鎮，途經多處固定地點上貨，將“驢肉”裝滿后，整車開到北京南六環外的一處市場院內，再由其他大面包車將“驢肉”分裝拉走，送往驢肉火燒店。

　　一名黑作坊老板稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只占三成。

假驢肉銷往北京：1月2日早上6時許，河間市汽車站，開往白溝的客運大巴上有假驢肉。

　　無證黑作坊內豬肉變驢肉

　　1月7日中午12時許，河間市黎民居鄉竇莊村，新京報記者經過前期摸底，與一家制售假驢肉的黑作坊老板約在其窩點看貨。經過反復核實記者身份后，黑作坊老板才帶記者進入到黑作坊。

　　該處黑作坊位于竇莊村一處民宅內，老板約摸30多歲。一進入大門就看見院子內堆滿了煤炭，煙霧繚繞，一股煮肉的氣味撲面而來。因為燒煙煤，整個屋內煙霧熏人，記者在里面待了三四分鐘，眼睛便被熏得睜不開。

　　這處黑作坊，后屋住人，前面兩個屋子為生產加工點。大門左側一處彩鋼板搭建的五六十平米屋內，擺放著兩口大鍋，高約兩米，直徑一米左右。鍋內仍有煮肉剩下的熱湯冒著熱氣，湯面上漂浮著大量肉沫。

　　地面上擺放著一大盆驢油，大鍋旁邊一白色編織袋內放著不知名的白色晶體顆粒物，老板稱其用于煮肉。兩個藍色大桶內盛滿了煮肉的高湯，用于多次煮肉。

　　在該處黑作坊的左側里屋，是晾肉的地點。一排用木頭搭制的多層架子上擺滿了煮好的肉。旁邊還放著一臺真空包裝機，地上堆放著已裝好并印有“河間鹵香驢肉”的包裝袋。墻面上寫有發往各地的地址電話，有沈陽、秦皇島等地。

　　這處黑作坊老板說，這些肉都是馬肉、豬肉。作坊這兩口鍋，一鍋能煮800來斤。一般白天煮馬肉，晚上煮豬肉，“白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人來查。”

　　“你嘗嘗，我這豬肉做的味道絕對和驢肉一樣。”他說，自己從15歲開始做這行，幫別的黑作坊煮了三年肉之后便開始單干，已有多年。

　　他自稱一個月至少能出貨1萬斤“假驢肉”，送往全國各地，最遠的送到過云南西雙版納。

　　從記者調查的情況看，很多“假驢肉”的加工者都是無證經營的。這就讓人聯想到前幾天某地的一起工地職工“搭伙”就餐被相關職能部門處罰15萬元的事兒來。職工“搭伙”就餐被處罰，因為他們沒有按相關法律法規辦證。那“假驢肉”加工者無證是不是也應該被處罰？或許已經處罰過了——象征性的，罰完了就了事，該做“假驢肉”的還是做，反正“羊毛出在羊身上”。這是一。

　　其二，那用馬肉、騾肉、豬肉做成的“假驢肉”中還公開承認有死豬肉、母豬肉。有沒有死馬肉、死騾肉呢？只怕也有吧！這樣的肉對人們身體健康的危害是可想而知的。

　　還有，這些馬肉、騾肉、豬肉即便是鮮活的，那也是應該經過集中屠宰、經過職能部門的檢驗檢疫才能上市銷售的。這些做成“假驢肉”的馬肉、騾肉、豬肉是集中屠宰的嗎？經過檢驗檢疫過了嗎？只怕沒有經過這樣的環節就走進了人們的餐桌了！

　　民以食為天，食品安全大于天。職能監管部門應該主動作為，嚴格履行法律法規賦予的職責，為公眾食品安全把好關，站好崗、放好哨，而不是不作為，甚至是玩忽職守、枉法腐敗，讓“假驢肉”長期存在，危害公眾食品安全，損害公眾身體健康！

作者：yujeu