最容易引起中毒的食品有哪些 蔬菜和其他常見食材

http://www.pzjyn.cn?? 2020-10-13 16:18　??來源 綜合

　　最容易引起中毒的食品有哪些：有些蔬菜烹飪方法不對(duì)，會(huì)引起食物中毒，食材處理不當(dāng)也會(huì)中毒，下面我們舉一些比較普遍的蔬菜和其他常見食材，不正確處理就容易中毒。

　　最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。

　　鮮蠶豆

　　有不少人生吃過祥蠶豆，注意啦，鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡。

　　金針菜

　　黃花菜，金針菜，它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　鮮木耳

　　鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。

　　白木耳

　　腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

　　14種易中毒食物

　　比如泥鰍，因?yàn)楹茈y宰殺，一般都直接下鍋，魚膽有毒，吃的時(shí)候也明顯能吃出苦味，量少可能不至于中毒致病，但中毒是一定的。

編輯： yujeu