廣東特色小吃廣州艇仔粥 以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成

2012-03-21 23:31?來源 溫州視線

廣州艇仔粥：魚生鮮美化入粥，廣州艇仔粥原產自水上人家

廣州艇仔粥是廣東特色小吃，以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。小船，粵俗稱艇，故名艇仔粥。

廣州艇仔粥集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。廣州艇仔粥是從魚生發展而來的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生。”“復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”現在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進入大酒家、賓館。

編輯： 溫視