喝自釀葡萄酒中毒 自釀葡萄酒有毒嗎

2016-01-14 14:11?出處 溫州視線綜合

喝自釀葡萄酒中毒

喝自釀葡萄酒中毒

　　喝自釀葡萄酒中毒：江蘇揚州一女子因喝了自釀的葡萄酒中毒，經醫院洗胃才好轉。前不久重慶也有一名男子喝自釀葡萄酒中毒，難道真的是自釀葡萄酒有毒嗎？醫生說是甲醛中毒，那么自釀葡萄酒里為什么會甲醇超標呢？

喝自釀葡萄酒中毒 自釀葡萄酒有毒嗎

江蘇和重慶都有市民喝自釀葡萄酒中毒，湖南也有一名男子張先生飲用了之后，險些失明，當時，張先生邀請好友家中小聚，喝了自釀的葡萄酒之后，當晚，就覺得心跳加快、胸悶，還有些視力模糊，隨后，被送往醫院治療。醫生診斷后發現，他飲用的葡萄酒甲醇超標，導致了輕微中毒。

自釀葡萄酒有毒嗎

為什么喝自制葡萄酒會甲醇中毒呢？宜昌市中心醫院營養科劉敏醫生介紹：自釀葡萄酒處理不好確實有毒，主要是甲醇濃度太高引起中毒。在自釀葡萄酒的過程中，葡萄果膠物質水解，氨基酸脫氨和發酵原料的霉變均會大量產生甲醇。

一年自釀葡萄酒都是不加水的，干制葡萄酒因為葡萄發酵徹底，酒度比較高，甲醇含量也較高。另外，家庭自釀葡萄酒沒有用橡木桶陳釀，也會導致甲醇升高。

至于其他菌落超標那就更普遍了，劉敏提醒市民：大多數情況下，家庭自制葡萄酒是沒毒的，可以放心飲用。不過為了安全起見，也為了制作質量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的過程中要注意衛生問題。　　本文“”來源：http://www.pzjyn.cn/news/jingji/64004.html，轉載必須保留網址。

作者：yujeu