拒絕三大錯誤方法來食用牛奶

http://www.pzjyn.cn?? 2012-01-12 19:38　??來源 中國健康網(wǎng)

　　牛奶也不是很“好喝”的，有些人在喝牛奶的時候有些誤區(qū)。

　　在牛奶中添加米湯、稀飯

　　很多家長喜歡在米湯和稀飯中添加牛奶，他們認為這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補，還會更有食欲。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　牛奶必須煮沸

　　通常，不需要很高的溫度對牛奶進行消毒，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘就已足夠。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值，這樣反而得不償失。

　　瓶裝牛奶放在陽光下曬

　　有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)，失去營養(yǎng)。

編輯： 溫視編輯