乳汁燉排骨的做法
http://www.pzjyn.cn?? 2010-03-14 20:44 ??來(lái)源
乳汁燉排骨的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見(jiàn)菜，乳汁燉排骨口味屬于，做法屬燉菜類。菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：燉
乳汁燉排骨的制作材料：
主料：豬排骨(大排)1000克調(diào)料：腐乳汁50克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精1克,醬油15克,料酒10克,八角3克,淀粉(玉米)10克,植物油40克
乳汁燉排骨的做法：
1. 將豬排骨剁成塊（5厘米長(zhǎng)），放入沸水中略燙，撈出備用；
2. 將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，放入豬排骨塊煸炒出油；
3. 蔥、姜切成末；
4. 放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；
5. 燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6. 加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時(shí)，用濕淀粉勾芡攪勻即可。
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