什錦湯的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-03-14 20:44　??來源 

什錦湯的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，什錦湯口味屬于，做法屬煮菜類。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：煮

什錦湯的制作材料：

主料：圓白菜150克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜100克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄100克
輔料：油炒面50克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,牛油8克,辣椒(紅、尖、干)3克,香葉2克,胡椒2克,鹽3克,味精2克,奶油5克

什錦湯的做法：

1. 蔥頭（洋蔥）、胡蘿卜都切成橘瓣塊；
2. 芹菜切成2.5厘米長的段；
3. 土豆削去皮后與圓白菜均切成三角塊；
4. 蒜瓣切成茸；
5. 西紅柿洗凈放開水中稍燙，撈出剝皮切塊；
6. 大蔥切絲；
7. 坐鍋點火倒入熟牛油，旺火燒熱后入干辣椒、胡椒粒、香葉、蔥頭塊和胡蘿卜塊，燜至六成熱時加入油炒面、雞湯，放進圓白菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開后轉微火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調(diào)勻，盛入湯盤內(nèi)，即可食用。

食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

 

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