麻辣鍋的做法-怎么做麻辣鍋的制作方法詳解

http://www.pzjyn.cn?? 2010-03-14 20:57　??來源 

學(xué)做：教您怎么做麻辣鍋

【材　 料】 芝麻油 1大匙 老姜 15公克 蒜頭 2顆 辣豆瓣 2大匙 豆鼔 1茶匙 冬菜 1大匙 牛高湯 5000cc 火鍋料：大白菜 適量 鴨血 適量 大腸頭 適量 牛筋 適量 金針菇 適量
【調(diào) 味 料】 辣椒粉 1大匙 花椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 細砂糖 1大匙 雞粉 1/2大匙 鹽 適量

如何做麻辣鍋的制作方法：

1.老姜蒜頭切末，豆鼓洗過切碎，備用。

2.取炒菜鍋加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜頭末爆香至金黃色外觀。

3.在作法2的鍋中放入豆瓣醬、作法1的豆?和冬菜拌炒。

4.續(xù)放入牛高湯煮滾後，加入所有調(diào)味料待再度煮滾。

5.在作法4的鍋中放入所有的火鍋材料，煮熟即可食用。

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