炒肉拌豆干的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-04-10 02:06　??來源 

炒肉拌豆干的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，炒肉拌豆干口味屬于，做法屬拌菜炒菜類。

菜系及功效：家常菜譜 工藝：拌

炒肉拌豆干的制作材料：

主料：油皮200克,豬肉(瘦)200克
調(diào)料：菜籽油20克,植物油30克,醬油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,鹽4克

炒肉拌豆干的做法：

1. 將瘦肉切成細(xì)絲；
2. 干豆腐（油皮）切成相同粗細(xì)的絲待用；
3. 將大蒜砸成蒜泥；
4. 將鍋置火上，注入油；
5. 油熱后放入肉絲炒熟，裝盤待用；
6. 干豆腐絲放入沸水鍋中焯一遍，而后投入涼開水中過涼，瀝干水分裝盤；
7. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；
8. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。

 

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