燉豬肚蹄湯的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-04-10 02:06　??來源 

燉豬肚蹄湯的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，燉豬肚蹄湯口味屬于，做法屬燉菜類。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 貧血食譜 工藝：燉

燉豬肚蹄湯的制作材料：

主料：豬肚200克,豬蹄500克
輔料：木耳(水發)50克,油菜心50克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克

燉豬肚蹄湯的做法：

1. 先將豬肚、豬蹄放入鍋內煮熟后撈出備用；
2. 將熟豬蹄洗凈后剔去骨頭，與熟豬肚一起切成片；
3. 水發木耳擇洗干凈，撕成小朵；
4. 蔥切段、姜切片；
5. 青菜心（油菜心）洗凈切成段；
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，放入蔥段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇凈浮沫；
7. 用小火燉半小時左右，放入青菜心段再燉7分鐘即可。

食物相克

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

 

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