燉奶湯鯽魚蘿卜絲的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-04-10 02:06　??來源 

燉奶湯鯽魚蘿卜絲的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，燉奶湯鯽魚蘿卜絲口味屬于奶湯咸鮮，做法屬燉菜類。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 工藝：燉

燉奶湯鯽魚蘿卜絲的制作材料：

主料：鯽魚300克,青蘿卜200克,肥膘肉150克
調(diào)料：鹽8克,料酒10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克

燉奶湯鯽魚蘿卜絲的做法：

1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用；
2. 將豬肥膘肉切成片；
3. 分別將蔥、姜切絲待用；
4. 青蘿卜切成細(xì)絲，用沸水焯一下?lián)瞥觯稕觯?br />5. 香菜切段；
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯（400克），加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘后放入青蘿卜絲；
7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。

燉奶湯鯽魚蘿卜絲的制作要訣：

此菜需用奶湯約400克。

食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

 

編輯：