肉末豆腐羹的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-05-10 11:04　??來源 

肉末豆腐羹的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，肉末豆腐羹口味屬于，做法屬煮菜類。

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮

肉末豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(北)350克,香菇（鮮）30克,木耳(水發(fā)),10克,黃花菜10克,豬肉(肥瘦)20克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,植物油20克,淀粉(玉米)30克,香油5克,醬油20克

肉末豆腐羹的做法：

1. 將豆腐倒入碗內(nèi)，蒸5分鐘潷去水；
2. 將水發(fā)香菇、黑木耳、黃花菜、豬肥瘦肉改刀切末；
3. 炒鍋上火倒入油燒熱，將肉末倒入煸炒，放入蔥末炒出香味；
4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切成末；
5. 倒入切好的香菇、木耳、黃花菜、姜末翻炒；
6. 鍋內(nèi)放醬油、鹽，味精入味，再放入500克雞湯或清水煮沸10分鐘；
7. 用濕淀粉勾芡呈鹵狀，出鍋澆到豆腐碗內(nèi)；
8. 撒上蒜末和香油即可食用。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

 

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