肉絲雞蛋酸辣湯的做法

http://www.pzjyn.cn?? 2010-05-10 11:04　??來源 溫州視線

　　肉絲雞蛋酸辣湯的做法雖然簡單，但是做好肉絲雞蛋酸辣湯的做法這道家常菜，也要按照經驗的做法，才能做出美味的肉絲雞蛋酸辣湯，肉絲雞蛋酸辣湯是菜譜里的常見菜，肉絲雞蛋酸辣湯口味屬于酸辣味。

　　菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 工藝：炒

　　肉絲雞蛋酸辣湯的制作材料：

　　主料：雞蛋100克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽6克,醋10克,胡椒5克,姜3克,香菜10克,淀粉(玉米)10克,大蔥5克,植物油40克

　　肉絲雞蛋酸辣湯的做法：

　　1. 雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散；
2. 豬瘦肉洗凈切成絲；
3. 香菜切小段；
4. 炒鍋上火，倒入少量油；
5. 油熱后將肉絲下油鍋煸炒，變色后噴少許醋，加入開水；
6. 鍋開調入濕淀粉勾芡；
7. 再次開鍋即向鍋內慢慢倒入雞蛋液；
8. 開時放鹽、味精、黑胡椒、香菜段即可。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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